#Degusta – Abend mit Kastanien

Der Herbst bringt im Cilento eine der köstlichsten Früchte auf den Tisch: Die Kastanie

In welcher Art und Weise man sie auch zubereiten mag, die Kastanie ist eine gastronomische Tradition im Cilento. Man sitzt gemeinsam vor dem Kamin, in dem die Kastanien rösten, dazu ein Glas kräftigen Rotwein … und der gemütliche Abend kann beginnen.

Nicht alle wissen, dass die Kastanie des öfteren als “Brotbaum” bezeichnet wird, da sie in vergangenen, mageren Zeiten für viele eine gehaltvolle Ernährungsgrundlage darstellte. Noch heute wird die Kastanie wegen ihrem hohen Gehalt an Kohlehydraten als “Korn, das auf den Bäumen wächst” benannt. 

Im Cilento sind der Kastanie zahlreiche gastronomische Events gewidmet. 

Die wohl beliebteste Art, die Kastanien zuzubereiten, sind die im offenen Feuer gerösteten. Mit einem spitzen Messer werden die Kastanien eingeritzt, in einer mit Löchern versehenen, eigens für Kastanien geschaffenen Pfanne angerichtet und dann auf dem Holzfeuer gegart. Ein Tipp: Eine Papiertüte mit Wasser tränken und über die Kastanien legen, diese hin und wieder mit Wasser bespritzen, damit sie nicht austrocknet. So werden die Kastanien angenehm weich und bleiben schmackhaft. 

Aber es gibt unzählige Arten, die Kastanien zuzubereiten … lassen Sie sich an unserem #Degusta Abend von #MammaPinas Rezepten überraschen.